🐠 Черную икру стали производить реже — 19 мая 2026 г. в 09:29:49.716
🐠 Черную икру стали производить реже По данным «Честного знака», в январе-марте в России выпустили 22,7 тонны осетровой икры - на 33,8% меньше, чем годом ранее. Средняя стоимость 1 кг черной икры в первом квартале составила ₽74,8 тыс, прибавив 7,6% за год. Такая цена связана в том числе с долгим циклом производства: осетр дает икру только на 7-8 году жизни. Вся черная икра на российском рынке получена на рыбоводных хозяйствах. Промысел диких осетров запрещен с начала 2000-х годов из-за резкого сокращения их популяции. Поэтому маркировка помогает отличать легальную продукцию от сомнительной и видеть реальные объемы производства и импорта. На этом фоне растет спрос на красную икру. Ее производство, по данным «Честного знака», в первом квартале выросло на 25,8% - до 856,5 тонны. Один из факторов - удачная прошлогодняя путина: вылов горбуши вырос на 63%, что сделало икру этого вида доступнее. ЧЗ breaking news