🏮🪭Два вкуса Востока: Китайский самовар
🏮🪭Два вкуса Востока: Китайский самовар Продолжилось наше мини-путешествие на Восток. Неделю назад нашей первой остановкой стала Корея. Мы познакомились с традициями и кулинарными обычаями этой страны. 🇨🇳☀️А вчера мы отправились в Китай! Наша встреча в ресторане «Цзюй Юань» началась с лекции ведущей мероприятия, Марии Суворовой, востоковеда и эксперта по Китаю, о культуре и этикете китайского застолья. Мы узнали, что же такое «Китайский самовар». Оказывается, он значительно отличается от привычного нам самовара по виду и назначению. Хого — «китайский самовар» — происходит от слов 火 (огонь) и 锅 (горшок): посреди стола стоит котёл с кипящим бульоном, в который гости сами опускают на 2–3 минуты различные продукты, доводя их таким образом до готовности. 🥠🍚🍤Мы поговорили о том, как китайская кухня строится по принципу 5 стихий, и почему даже котел для Хого разделен на секции Инь и Янь, а затем приступили к традиционному обеду. Сидя за общими столом, мы все по очереди опускали разнообразные ингредиенты в кипящий бульон Хого. Выбирая ингредиенты: мраморную говядину, слайсы баранины, фрикадельки, креветки, ассорти грибов и овощей, домашнюю лапшу, бамбуковые ростки и столетнее яйцо, мы погружали их в котел, и буквально через пару минут они уже были готовы. Но чтобы продукты получили свой пикантный неповторимый вкус, необходимо было овладеть и мастерством приготовления традиционных китайских соусов, в которых каждый учится смешивать ингредиенты по своему вкусу, не нарушая законы сочетаемости и равновесия. 🍱Время за таким обедом прошло незаметно: всегда горячая еда и неспешные беседы, которые так любят и в Китае, и в России. А на десерт — рисовые клецки под красной карамелью и желание отправиться в этот удивительный мир китайской гастрономии уже в следующем путешествии! А тем временем мы и готовимся к большому путешествию в Китай и Корею, которое начнется уже завтра! Восток, встречай! ✈️🥢 📷 Больше фотографий — на нашем сайте. Путешествуйте вместе с Чинкве Терре!