🍱 Жителям Ямала рассказали о рисках заказа суши и роллов летом — 27 июня 2026 г. в 04:44:35.714
🍱 Жителям Ямала рассказали о рисках заказа суши и роллов летом Суши и роллы давно перестали быть экзотикой. Однако летом с ними нужно быть осторожнее. Как не отравиться, рассказали специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в ЯНАО. Главное в суши – свежесть и качество. В классическом рецепте только свежая рыба, рис и водоросли. Рыбу обязательно обеззараживают холодом, а её безопасность должна подтверждаться документами. Сейчас в суши часто добавляют уксус, васаби и имбирь. Кислая среда подавляет бактерии, а васаби и имбирь дополнительно обеззараживают продукт, поэтому от них лучше не отказываться. Отравиться можно при нарушении технологий. Жителям Ямала советуют заказывать доставку только в знакомых местах и выбирать проверенные рестораны с большим потоком людей. «В таких местах продукты не залёживаются, суши готовят сразу после заказа, а санитарную обработку помещений, посуды, инвентаря проводят вовремя», – отмечают специалисты. Северянам рекомендуют обращать внимание на внешний вид блюда: рис должен быть белым и упругим, а рыба – блестящей, без заветренных краёв и запаха. На ёмкостях с роллами должна быть маркировка с датой, часом изготовления и сроком годности. Хранить суши в холодильнике можно всего несколько часов.