В 2025 году россияне съели в среднем по 83 кг мяса и мясопродуктов на человека — это ма...
В 2025 году россияне съели в среднем по 83 кг мяса и мясопродуктов на человека — это максимум с 1990 года. Для сравнения, в начале 2000-х показатель составлял 45 кг, а в 2024 году — 82 кг. Статистика не учитывает данные по ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областям. Главным двигателем роста стала доступная курица, тогда как дорогая говядина постепенно теряет позиции, отметила партнер по развитию бизнес-консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. За последние 5 лет производство птицы и свиней увеличилось, а поголовье крупного рогатого скота сократилось с 18 млн до 15,6 млн голов. Эксперт подчеркивает, что рекорд не обязательно говорит о качественном улучшении рациона, так как люди все чаще выбирают более дешевые виды мяса. Дальнейшего существенного роста потребления Корягина не ожидает. По ее оценке, мясной рынок уже близок к своему потолку. Быстро нарастить производство говядины невозможно, а птицеводству и свиноводству угрожают вспышки заболеваний. В первой половине 2026 года производство мяса уже сократилось на 0,5%. Если доходы перестанут расти, а мясо продолжит дорожать, россияне могут начать чаще покупать субпродукты и растительные заменители или увеличивать долю круп и картофеля в рационе.