Как снизить расходы в ресторане и кафе — 6 июля 2026 г. в 00:50:15.505
Как снизить расходы в ресторане и кафе Наверняка вы ощутили, как изменилась стоимость «продуктовой корзины» заведения. Еще бы: рост цен достиг рекордных показателей. По данным СМИ, затраты на ингредиенты стали занимать 33% от финальной стоимости блюд. В отдельных случаях показатель превысил 40% вместо прежних 25%. 📊С этим учетом в остальные 60-70% от цены должны уместиться зарплаты, аренда, налоги, техобеспечение, маркетинг и итоговая прибыль. Мы понимаем, что при такой инфляции и уровне затрат оставаться прибыльными сложно. Часто повышение цен на блюда и уменьшение порций кажется единственным верным путем. Но это риск для лояльности гостей. Как сохранить репутацию и не работать в убыток, какие стратегии снижения затрат есть в ресторанном бизнесе и как в этом помогает автоматизация, читайте в блоге. Узнать больше #реклама yumapos.ru О рекламодателе