Свинушки: правда ли, что ими можно отравиться и даже насмерть
Свинушки: правда ли, что ими можно отравиться и даже насмерть Вы собираете свинушки? Проблем не было? А между тем, специалисты уверяют, что есть их нельзя. В минувшем столетии во всех грибных справочниках свинушка значилась среди съедобных грибов. На рубеже веков её стали причислять к условно съедобным – советовали употреблять в пишу после предварительного отваривания. В современных энциклопедиях свинушка однозначно ядовита. И этот факт разделил любителей тихой хоты на два лагеря. Одни сразу же отказались от свинушек. Но любителей всё равно много. И их главная мотивация – наши предки испокон веков ели и ничего. Дожили до 70 (80, 90 лет). И это правда. Однако учёные стоят на своем – этот гриб смертельно ядовит! ❓ Как свинушка проявляет свое токсическое воздействие на организм. Не бывает такого, чтобы кто-то поел свинушек и тут же почувствовал недомогание. Можно есть их годами, десятилетиями и чувствовать себя прекрасно. Но при этом в организме накапливается токсин. – Недавно выяснилось, что ядовитость свинушки в своем роде уникальна, – пояснил миколог Михаил Вишневский. – Содержащиеся в ней антигены, попадая в кровь, прикрепляются к эритроцитам, красным кровяным клеткам – и никогда уже не выводятся из организма. Чем больше свинушек вы съели, тем больше антигенов находится в вашей крови. Когда отмеренный эритроциту срок жизни подходит к концу, он погибает, а антиген отрывается от него и пересаживается на соседний, живой эритроцит. В какой-то момент вы съедаете очередную порцию свинушек – и она становится критической: возникает сильная реакция на этот гриб. Организм, наконец, чувствует, что в нем содержится чужеродное вещество и начинает с ним бороться. Вырабатываются антитела, клетки, которые отвечают за действие иммунитета, находят эритроциты, на которых сидит антиген свинушки, пытаются его уничтожить. Но в результате раздирают сам эритроцит, а антиген остается целым и невредимым, «перескакивая» на следующий эритроцит. Организм убивает и эту красную кровяную клетку, а антиген пересаживается на соседнюю. Запускается лавинообразная каскадная реакция: эритроциты уничтожаются один за другим, а количество ядовитых веществ в крови не уменьшается. В итоге наступает сначала малокровие, потом нарушение работы печени и почек, а в итоге – смерть. ❓ А есть ли умершие от свинушек. Сторонники употребления свинушек каждый раз задают главный вопрос: раз свинушка смертельно ядовита, значит должны быть и жертвы. Кто-нибудь знает хотя бы одного человека, который умер от свинушек? – По современной российской статистике по свинушке, которая ведётся чуть более 10 лет, число отравившихся около 800 человек, из них смертельно – более 300, – поясняет Михаил Вишневский. – В XX веке статистика не велась, так как случаи смерти от свинушки шли как внезапное малокровие, почечная или печёночная недостаточность. Подробнее Подпишись на @chudogryadka, чтоб узнать больше. Наш Дзен-канал Наш интернет-магазин