В г. Анадырь прошла III научная конференция «Вкус Заполярья», организованная Чукотским ... — 25 апреля 2026 г. в 02:49:14.853
В г. Анадырь прошла III научная конференция «Вкус Заполярья», организованная Чукотским филиалом Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова, Музеем антропологии и этнографии РАН (Кунсткамерой), РОО «Чычеткин вэтгав», АНО «Чукотский арктический научный центр» и Музейным центром «Наследие Чукотки». Это традиционное мероприятие объединило ученых из Москвы, Якутска, Санкт-Петербурга, Анадыря и коренных жителей Севера. Более 50 человек проявили интерес к научному мероприятию и особенностям питания людей в Заполярье. В ходе конференции, в течение двух дней - 23-24 апреля 2026 года, участники рассказывали о традициях питания разных народов, технологиях приготовления пищи, лакомствах и пище, употребляемой в особых случаях, рационе жителей отдельных поселений, запретах и этике в кулинарных традициях, а также инфраструктуре питания – теплицах и продовольственных магазинах в удаленных северных поселках. Было заслушано около 30 докладов, большая часть которых касалась традиционного питания коренных народов Чукотки. В рамках конференции участники в режиме живого диалога обсудили проблемы сходства и различия систем питания кочевых народов, «закрытых» семейных трапез и влиянии традиционного питания на здоровье и самочувствие человека в условиях Арктики. Завершила конференцию выставка-дегустация традиционной пищи, в рамках которой был проведен обряд благодарения. Было представлено более двадцати блюд, характерных для оленеводов, рыбаков и морских зверобоев Чукотки. Кроме национальных чукотских и эскимосских блюд, свою традиционную пищу представили эвены Чукотки и тувинцы, проживающие в г. Анадырь. С программой конференции и информацией о ней можно познакомиться на сайте Чукотского филиала СВФУ https://www.s-vfu.ru/universitet/rukovodstvo-i-struktura/instituty/chf/folder3/folder11/.