Копальхен — это ферментированное мясо моржа, тюленя или кита. Блюдо веками служило севе...
Копальхен — это ферментированное мясо моржа, тюленя или кита. Блюдо веками служило северным народам спасением в лютые зимы. Тушу разделывали, сворачивали в шкуры и укладывали в прибрежные ямы, где мясо несколько месяцев доходило под воздействием холода и приливов. В процессе ферментации в мясе образуются вещества, которые для человека, не привыкшего к такому рациону с детства, смертельно опасны. Даже у местных жителей случаются тяжелые отравления, что уж говорить о неподготовленных гостях. Подпишись, чтобы не потерять нас
16 просмотров