Человек, который сохранил душу донского виноделия — 4 июня 2026 г. в 08:22:14.539
Человек, который сохранил душу донского виноделия 2 июня, в год столетия Георгия Корнеевича Калустова, на стене завода Цимлянских вин мы открыли мемориальную доску. Это событие — не просто дань памяти, а попытка зафиксировать в камне образ человека, без которого история Дона была бы совершенно другой. Имя Георгия Корнеевича Калустова сегодня звучит как синоним верности своему делу. Его биография могла бы сложиться иначе. Родившись в Прикумске (ныне Будённовск), он начинал с рабочей профессии слесаря и даже учился на железнодорожника. Но судьба, словно виноградная лоза, искала опору в другом. Призвание оказалось сильнее обстоятельств: техникум виноградарства и виноделия в Прасковее навсегда изменил вектор его жизни. В 1947 году он ступил на землю Цимлы, и с этого момента его личная история стала неотделима от истории завода. Калустов был не просто директором с 1975 по 1988 год. Он был строителем в прямом и переносном смысле. Именно под его руководством и при его непосредственном участии в 1962 году был запущен тот самый современный винзавод, который мы знаем. Он не сидел в кабинете, а жил производством, став автором и соавтором 12 видов продукции, включая легендарную «Казачку», возрождённую по старым казачьим рецептам. Его ум инженера и сердце винодела породили 10 марок тихих и игристых вин, ставших визитной карточкой региона. Но истинный масштаб его личности раскрылся в эпоху испытаний. Когда по стране прокатилась антиалкогольная кампания и сверху поступила команда выкорчёвывать виноградники, Калустов совершил тихий подвиг. Вместо того чтобы слепо исполнять директиву о сокращении площадей технических сортов, он инициировал реконструкцию насаждений. Это была тонкая игра на грани: сохранить генетический фонд донского винограда, заменив производство игристых вин выпуском натурального газированного виноградного сока. Он спас то, что составляло основу терруара, не позволив уничтожить наследие предков ради сиюминутной конъюнктуры. Его вклад — это не только кубометры бетона новых цехов и миллионы бутылок вина. Это научная работа: кандидатская диссертация по непрерывному потоку производства Цимлянского игристого, патенты на технологические улучшения и золотая медаль имени Л.А. Голицына — высшая награда для винодела. Он был Заслуженным рационализатором РСФСР, кавалером орденов Трудового Красного Знамени и «Знак Почёта», но главным его титулом всегда оставалось уважение людей. Вчера у заводской стены собрались те, для кого он был не просто начальником, а наставником. Открытие мемориальной доски — это точка сборки для нового поколения. Сын Георгия Корнеевича, Сергей, говорил о том, что лучшая память об отце — это развитие завода и победы на международных конкурсах. И это глубоко и символично: Калустов заложил фундамент не просто предприятия, а целой философии отношения к труду и земле. Теперь его имя навсегда вписано в пейзаж Цимлы. P.S. В год его ухода, 9 мая, мы приехали его поздравлять, а он сказал: "Я так ждал вас!"...