Простой яблочный хлеб с хрустящей корочкой.
Простой яблочный хлеб с хрустящей корочкой. - Время подготовки: 20 минут - Время выпекания: 1 час 15 минут - Температура духовки: 175 °C Ингредиенты 1. Для теста: - 2 стакана пшеничной муки (примерно 250 г) - 2 ч. л. разрыхлителя - ½ ч. л. пищевой соды - ½ ч. л. соли - ½ стакана (115 г) сливочного масла комнатной температуры - ¾ стакана (150 г) сахара - 2 яйца - 2 ч. л. ванильного экстракта - ¾ стакана (180 мл) молока - ⅓ стакана (80 г) сметаны - 2 небольших яблока (или 1½ крупных), очищенных и мелко нарезанных кубиками 2. Для коричной сахарной прослойки: - ½ стакана коричневого сахара - ½ ч. л. молотой корицы - ½ ч. л. смеси специй для яблочных пирогов (Apple Pie Spice) 3. Для хрустящей крошки (штрейзеля): - ⅓ стакана коричневого сахара - 3 ст. л. пшеничной муки - 1 ст. л. холодного несолёного сливочного масла - 1 ч. л. молотой корицы 4. Для глазури: - ½ стакана сахарной пудры - 1–2 ст. л. молока Приготовление Шаг 1. Подготовка формы Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму для выпечки размером примерно 23 × 13 см маслом и застелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону. Шаг 2. Подготовка сухих ингредиентов и яблок В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите примерно 4 столовые ложки этой смеси и перемешайте их с мелко нарезанными яблоками. Это поможет яблокам равномерно распределиться в тесте. Шаг 3. Приготовление теста В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте яйца и ванильный экстракт, перемешайте. Затем добавьте сметану и молоко. Всыпьте оставшуюся сухую смесь и перемешайте только до объединения ингредиентов. В самом конце аккуратно вмешайте яблоки. Шаг 4. Приготовление прослойки и крошки В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и специи для яблочного пирога — это будет начинка. В отдельной миске приготовьте штрейзель: смешайте коричневый сахар, муку и корицу. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё пальцами до образования рассыпчатой масляной крошки. Шаг 5. Собираем хлеб Выложите половину теста в подготовленную форму. Равномерно распределите сверху коричную сахарную смесь. Затем выложите оставшееся тесто и посыпьте сверху хрустящей крошкой. Шаг 6. Выпекание Выпекайте 1 час 15 минут. Через первые 45 минут неплотно накройте форму фольгой, чтобы верх не подгорел. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра чистой или с несколькими влажными крошками. Шаг 7. Глазурь Полностью остудите выпечку. Смешайте сахарную пудру с 1–2 столовыми ложками молока, добавляя его постепенно, пока не получится густая, но текучая глазурь. Полейте остывший яблочный хлеб глазурью, нарежьте ломтиками и подавайте!
Канал в каталоге Максиметера
2 098 подписчиков · Животные