🥯 Домашние ватрушки с нежной творожной начинкой 🤍 за окном дождик, а дома пахнет выпе... — 16 июля 2026 г. в 12:58:25.020
🥯 Домашние ватрушки с нежной творожной начинкой 🤍 за окном дождик, а дома пахнет выпечкой, что может быть уютнее💛 📝 Ингредиенты Для опары: • 🥛 Тёплое молоко — 200 мл • 🌾 Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик) • 🍚 Сахар — 1 ч. л. • 🌾 Мука — 1 ст. л. Для теста: • 🌾 Мука — 400 г • 🥚 Яйцо — 1 шт. • 🧂 Соль — 1 ч. л. • 🧈 Сливочное масло — 50 г • 🍚 Сахар — 2 ст. л. Для начинки: • 🤍 Творог — 250 г • 🧈 Сливочное масло — 50 г • 🍚 Сахар — 50 г • 🥚 Яйцо — 1 шт. • 🥄 Сметана — 2 ст. л. • 🌼 Ванильный сахар — 1 ч. л. (Можно и без него) Дополнительно: • 🥚 1 яйцо для смазывания ватрушек. 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Готовим опару. В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар и муку. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Если появилась пышная пенная шапочка — опара готова. 2️⃣ Замешиваем тесто. Просейте муку, добавьте яйцо, сахар, соль, растопленное сливочное масло и готовую опару. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут. 3️⃣ Даем тесту подняться. Когда оно увеличится в объёме, слегка обомните его и оставьте подняться ещё раз. Благодаря этому ватрушки получатся особенно воздушными. 4️⃣ Формируем ватрушки. Разделите тесто на одинаковые шарики, у меня вышло 11 ватрушек . Выложите их на противень с пергаментом и оставьте на 15–20 минут. 5️⃣ Готовим начинку. Творог (при необходимости) протрите через сито или пробейте блендером. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо перемешайте до нежной однородной массы. 6️⃣ Наполняем начинкой. В центре каждой булочки сделайте углубление (удобно использовать дно стакана), наполните его творожной начинкой и смажьте края взбитым яйцом. 7️⃣ Выпекаем. Отправьте ватрушки в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут, до красивой золотистой корочки. 🤍 Дайте ватрушкам немного остыть и подавайте с ароматным чаем🤗 🪽 Ангела за трапезой.