Икра баклажанная🍆
Икра баклажанная🍆 🍆Баклажаны 1,25 кг 🍅Помидоры 1,25 кг 🫑Сладкий перец 0,5 кг 🥕Морковь 0,5 кг 🧅Лук 0,25 кг 🧄Чеснок 0,5 головки 🌶Острый перец 1 шт Растительное масло для жарки Соль 2 ст. л. Сахар 4 ст. л. 9% Уксус 2 ст. л. Перец и баклажаны накалывает вилкой и запекаем при t 200 C 20-30 минут. Остужает, чистим. Морковь и лук пережаривает. Помидоры перекручиваем. Складываем все в кастрюлю. Тушим 20 минут после закипания. Добавляем чеснок и тушим ещё 40 минут после закипания. Убираем с огня. Добавляем соль, сахар, уксус. Перебиваем блендером. Возвращаем на плиту и тушим 10 минут после закипания. ВНИМАНИЕ! СИЛЬНО СТРЕЛЯЕТ ПРИ КИПЕНИИ! БУДЬТЕ АККУРАТНЫ! я использую крышку сеточку После разливаем по стерильным баночкам и укутываем. Выход около 4 литров.