Огурцы Бочковые (квашеные)
Огурцы Бочковые (квашеные) Огурцы замачиваем на 2-3 часа (если свежесобранные пропускаем этот пункт). Отрезаем "попки" и складываем в кастрюлю слоями с зонтиками укропа, листьями хрена, чесноком. Готовим маринад: на 1 литр воды 60 гр. соли, доводим до кипения и заливаем огурцы горячим рассолом. Маринад должен полностью скрыть огурцы. Ставим под гнёт на 4-10 дней (всё зависит от окружающей температуры). Когда рассол станет мутным, а огурцы поменяют цвет - готово! (пробуйте) Раскладываем огурцы по банкам (зелень выбрасываем). Рассол процеживаем и кипятим в течение 5 минут (пенку снять). Заливаем огурцы, закрываем (можно использовать пластиковые крышки) и укутываем до остывания.
448 просмотров