СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ 🍆
СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ 🍆 Простая, сытная и очень вкусная закуска! Готовится из доступных овощей, а зимой спасает и как гарнир, и как намазка на хлеб, и как дополнение к картошке. 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸 Свекла — 2 кг 🔸 Морковь — 500 г 🔸 Лук — 500 г 🔸 Помидоры — 1 кг (или томатная паста — 200 г) 🔸 Болгарский перец — 500 г (по желанию) 🔸 Чеснок — 1 головка 🔸 Растительное масло — 150 мл 🔸 Уксус 9% — 50 мл 🔸 Сахар — 2 ст. л. 🔸 Соль — 1,5 ст. л. 🔸 Перец чёрный молотый, лавровый лист, зелень — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Обжарить лук на масле до прозрачности, добавить морковь и жарить 5–7 минут. Добавить свеклу, помидоры (или пасту), болгарский перец. Тушить 40–50 минут, помешивая. Добавить соль, сахар, специи, чеснок и зелень. Тушить ещё 10 минут. Влить уксус, прогреть 2–3 минуты. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания. СОВЕТЫ: 🍆 Для более нежной консистенции пробейте массу блендером перед закаткой. 🍎 Добавьте кислое яблоко — икра получит приятную кислинку. 🧄 Чеснок кладите в конце, чтобы сохранить аромат. 🫙 Храните в тёмном прохладном месте. Зимой открыл баночку — и вкусная закуска готова! 😉 Сохраняй рецепт, чтобы не потерять! 📌