Огурцы по-рязански🫙 — 23 июля 2026 г. в 17:20:01.623
Огурцы по-рязански🫙 Рассол на 3-литровую банку огурцов: 🟢3 ст. л. соли 🟢1 стакан сахара (250 мл) 🟢3 ст. л. уксусной эссенции (70%) 🟢1 ч. л. молотого чёрного перца — в каждую банку Подготовка банок и крышек: 🟢Банки стерилизую в духовке — самый простой способ: поставить их на 20 минут при температуре 150–160 °C. 🟢Крышки кипячу в кастрюле около 5 минут. Подготовка огурцов: 1️⃣ На дно каждой банки укладываю укроп, листья хрена, при желании — листья смородины и/или вишни, дольки чеснока, пару лавровых листьев, душистый перец. Можно добавить несколько колечек острого перца. 2️⃣ По вкусу — кориандр, гвоздика и другие специи. 3️⃣ Плотно укладываю огурцы. 4️⃣ Заливаю банки крутым кипятком и накрываю крышками (не закручиваю). Через 20 минут: 1️⃣ Сливаю воду из всех банок в общую кастрюлю. 2️⃣ Добавляю соль, сахар и уксусную эссенцию. 3️⃣ В банки добавляю по 1 ч. л. молотого чёрного перца. 4️⃣ Довожу рассол до кипения. Заливка и закатка: 🟢Не выключая огонь, разливаю кипящий рассол по банкам. 🟢Каждую банку заливаю и сразу же закатываю. ❗️Важно: не заливайте все банки сразу, а потом закатывайте — это ухудшает качество заготовки. 🟢Следите, чтобы ни одна веточка зелени не попала на резьбу — это может вызвать помутнение рассола. После закатки: 🟢Переворачиваю банки вверх дном и укутываю в одеяло или тёплую одежду на сутки. 🟢Затем убираю в прохладное место. ❗️Если не укутывать — огурцы получаются более хрустящими. Автор: the_olga_yakusheva Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #заготовки