Сухое варенье
Сухое варенье Приготовить сухое яблочное варенье (фруктовые цукаты) в домашних условиях проще всего с помощью духовки или электросушилки. Пошаговый рецепт Подготовка яблок: Вымойте яблоки, удалите сердцевину с семенами Кожицу можно не счищать, чтобы дольки лучше держали форму. Нарежьте яблоки на аккуратные дольки толщиной примерно 1.5–2 см. Не делайте их слишком тонкими, иначе они пересохнут. Формовка и засыпка: Смешайте сахар с лимонной кислотой и корицей (или ванилью). Плотно выложите яблочные дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один-два слоя. Равномерно посыпайте яблоки подготовленной сахарной смесью. Первый этап (запекание): Поставьте противень в разогретую до 180–200 °C духовку примерно на 25–30 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Сахар должен раствориться, а яблоки — стать мягкими и дать сок Сушка: Достаньте противень и дайте яблокам полностью остыть. Переложите дольки на свежий пергамент или решетку. Досушивайте варенье при комнатной температуре в течение 2–3 дней (прикрыв марлей от пыли и насекомых) либо ускорьте процесс в духовке с конвекцией при температуре 60–70 °C с приоткрытой дверцей на 2–3 часа Готовое сухое варенье не липнет к рукам, гнется, но не ломается. Храните его в стеклянных банках или бумажных пакетах в сухом месте. 👉 Кот садовод Подписаться