Разогретая солянка из банки получается такой сочной, что я частенько съедаю целую тарел... — 14 сентября 2026 г. в 14:57:06.400
Разогретая солянка из банки получается такой сочной, что я частенько съедаю целую тарелку, пока котлеты ещё жарятся. Капуста мягкая, с лёгкой кислинкой и насыщенным томатным вкусом, а пряности чувствуются в меру. Держу несколько баночек на дни, когда некогда возиться с гарниром: прогрела на сковороде, и к мясу уже есть что подать. СОЛЯНКА ЗИМНЯЯ С КАПУСТНАЯ В БАНКЕ (КАК В СССР) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 3 кг ✅ Морковь — 0,5 кг ✅ Репчатый лук — 0,5 кг ✅ Соль — 2,5 ст. л. без горки ✅ Сахар — 1,5 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 0,5 стакана ✅ Растительное масло — 0,5 стакана ✅ Томатная паста — 200 г ✅ Вода — 1 стакан ✅ Лавровый лист — 5 шт. ✅ Душистый перец горошком — 8 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 1 ст. л. ✅ Гвоздика — 3 шт. (по желанию) ✅ Семена кориандра — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нашинкуйте капусту тонкими длинными полосками. Лучше нарезать её ножом: специальная тёрка может дать слишком мелкую стружку. 2. Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте кубиками среднего размера. 3. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней тёрке. 4. Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте. 5. Положите в масло морковь и лук. Обжаривайте около 10 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели. 6. Добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и тушите 20 минут. Если капуста даёт мало сока, во время тушения влейте 1 стакан кипячёной воды. 7. Вмешайте томатную пасту и тушите ещё 20 минут. 8. Всыпьте соль и сахар. Добавьте чёрный и душистый перец горошком, семена кориандра и лавровый лист. Если любите гвоздику, положите и её. 9. В конце тушения влейте столовый уксус 9% и хорошо перемешайте. Прогрейте пару минут, затем снимите с огня. 10. Сразу наполните стерильные банки горячей капустой. Закатайте прокипячёнными крышками и поставьте банки дном вверх. 11. Накройте банки одеялом и оставьте на сутки. Затем уберите на хранение. СОВЕТЫ: ✅ Берите капусту поздних сортов: кочан должен быть тугим и упругим, а мякоть — плотной. ✅ Стакан кипячёной воды понадобится при тушении, если капуста окажется недостаточно сочной. ✅ Храните заготовку в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Моя Дача - подписаться