🥬 КАПУСТА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ — ВЕЧЕРОМ НАРЕЗАЛА, НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ УЖЕ ХРУСТИМ!
🥬 КАПУСТА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ — ВЕЧЕРОМ НАРЕЗАЛА, НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ УЖЕ ХРУСТИМ! К горячей картошке мне порой больше ничего и не нужно: достаю эту капусточку, добавляю немного масла — и ужин становится вкуснее. Сочная, кисло-сладкая, с ароматным перчиком. Готовлю небольшую партию и храню в холодильнике. ❤ 🛒 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: • Белокочанная капуста — 1 кг • Морковь — 150 г • Красный сладкий перец — 200 г Для маринада: • Вода — 500 мл • Уксус 9% — 80 мл • Сахар — 60 г • Соль — 20 г Вес овощей — после очистки. Масло добавляю уже при подаче. 👩🍳 КАК ГОТОВЛЮ: 1. С капусты снимаю наружные листья, вырезаю кочерыжку. Капусту тонко шинкую, морковь натираю на крупной тёрке, перец нарезаю узкими полосками. 2. Смешиваю овощи в большой миске. Сильно не мну — хочется сохранить хруст. 3. Воду с солью и сахаром довожу до кипения. Снимаю с огня, добавляю уксус и оставляю маринад остыть. 4. Заливаю овощи остывшим маринадом, перемешиваю. Раскладываю в чистые банки, слегка прижимая ложкой, и распределяю между ними всю жидкость. До самого края не набиваю. 5. Закрываю крышками и сразу убираю в холодильник. Через 12–24 часа можно пробовать. Если любите более насыщенный вкус, дайте постоять ещё немного. 💡 МОИ МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ: Беру плотную сочную капусту: от неё во многом зависит хруст. Перец выбираю мясистый — он даёт и сладость, и аромат. Перед подачей добавляю подсолнечное масло. Иногда кладу тонкие полукольца лука, но только в ту порцию, которую сразу подаю на стол. ❄ Это быстрая маринованная закуска для холодильника, без закатки. Храню при температуре до +4 °C и готовлю столько, чтобы съесть за 3–4 дня. Достаю только чистой ложкой. Сохраняйте рецепт — пригодится, когда захочется хрустящей капусточки без долгого ожидания! 😊 А вы больше любите капусту квашеную или маринованную со сладким перцем? Моя Дача - подписаться