Баклажаны не жарю по кружочкам — всё режу, складываю в кастрюлю и тушу.
Баклажаны не жарю по кружочкам — всё режу, складываю в кастрюлю и тушу. На 2 кг баклажанов беру: • 1 кг помидоров • 700 г сладкого перца • 500 г лука • 500 г моркови • 150 мл масла • 2 ст. л. соли • 3 ст. л. сахара • 100 мл 9% уксуса • чеснок и острый перец по вкусу Баклажаны нарезаю крупно. Молодые не отвариваю, старые лучше не брать. Помидоры измельчаю блендером, морковь натираю, лук и перец режу. В кастрюле разогреваю масло, обжариваю лук и морковь 10 минут, добавляю помидоры, перец, соль и сахар. Когда закипит — кладу баклажаны. Жду, пока появится сок. Тушу на слабом огне 40 минут, аккуратно мешая. За 5 минут до конца добавляю уксус и чеснок, пробую и подправляю вкус. Горячее соте раскладываю по прогретым 500 мл банкам, закрываю. Получается густое с кусочками соте, его зимой едят холодным к мясу или макаронам. НАШИ КАНАЛЫ: Моя любимая дача-Подписаться Идеи для дачи Дачные заготовки Открытки на праздники Открытки для любимых Красивые открытки и поздравления Дача