Если хотите домашние идеальные копчёности без лишней возни — вот наглядная схема, как у...
Если хотите домашние идеальные копчёности без лишней возни — вот наглядная схема, как устроена простая и надёжная коптильня холодного копчения. Как это работает: 1. Очаг-генератор дыма Дрова тлеют при низкой температуре — нужен мягкий ровный дым, а не пламя. 2. Дымовой канал (≈2 метра) Пока дым идёт по каналу, он остывает. В камеру поступает уже прохладный дым — это и есть принцип холодного копчения. 3. Коптильная камера Ширина около 100 см, сверху — вентиляция. Внутри пруты для подвешивания бекона, а внизу поддон для сбора жира, чтобы он не попадал на горячие поверхности и не давал горечь. 4. Пруты и свободное подвешивание Куски мяса висят так, чтобы дым обтекал их со всех сторон. Что в итоге? Мягкий ароматный дым делает своё дело: мясо насыщается вкусом. Без перегрева, без “варёности”, только чистый копченый аромат. НАШИ КАНАЛЫ: Моя любимая дача-Подписаться Идеи для дачи Дачные заготовки Открытки на праздники Открытки для любимых Красивые открытки и поздравления Дача