Три рецепта заготовок из перца с чесноком на зиму
Три рецепта заготовок из перца с чесноком на зиму 1. Болгарский перец «Снежок» (гарнирная закуска) * Ингредиенты: 2 кг мясистого перца, 2 головки чеснока, 1 л воды, 200 г сахара, 50 г соли, 150 мл уксуса 9%, 150 мл масла. * Приготовление: перец нарезать крупными дольками, бланшировать 3–4 минуты. Плотно уложить в банки, пересыпая крупно рубленым чесноком. Залить кипящим маринадом из воды, соли, сахара и масла, добавить уксус и закатать. 2. Аджика «Дыхание дракона» (острая) * Ингредиенты: 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 5–6 стручков острого чили (с семенами), 300 г чеснока, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. кориандра. * Приготовление: все овощи пропустить через мясорубку. Варить 20 минут, снимая пену. За 5 минут до конца добавить измельченный чеснок и специи. Разлить по маленьким банкам. 3. Баклажаны «Огонек-Интроверт» * Ингредиенты: 2 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 200 г чеснока, 100 мл масла, 50 мл уксуса 9%. * Приготовление: баклажаны нарезать кубиками, посолить, отжать и запечь в духовке до золотистости. Помидоры, перец и чеснок пробить в блендере, проварить 15 минут. Добавить баклажаны, довести до кипения, влить уксус и закатать. Итог: эти три заготовки — от нежного гарнира до огнедышащей аджики — станут лучшим лекарством от осенней хандры и авитаминоза. Главное — предупредить семью, что аджика кусается. ЧИТАТЬ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ