Рецепт хренодера, который не выдыхается до весны
Рецепт хренодера, который не выдыхается до весны Ингредиенты * Помидоры (мясистые, сорт «Сливка») — 3 кг. * Корень хрена (очищенный) — 200 г. * Чеснок — 200 г. * Соль — 2 ст. л. (без горки). * Сахар — 1 ст. л. * Уксус 9% — 2 ст. л. Приготовление 1. Подготовка. Хрен чистить на улице или на балконе, иначе слез не избежать. Корешки нарезать шайбами по 2–3 см. У помидоров вырезать место крепления плодоножки, шкурку не снимать. 2. Сборка. На мясорубке (или в блендере) перекрутить ингредиенты строго в порядке: помидоры, затем чеснок, и только в конце — хрен (иначе он налипнет на ножи). 3. Вкус. Смешать массу в кастрюле, добавить соль и сахар. Попробовать: если острота слабая, добавить еще хрена. Если кисло — сахара. 4. Консервация. Дать постоять 15 минут, влить уксус и перемешать. Разлить по ошпаренным банкам (200–250 мл), не доходя до края 1 см. Сразу закрыть. Варить ничего не нужно. Лайфхаки * Цвет: берите помидоры с красной, а не розовой мякотью. * Хранение: банки можно хранить в прохладной кладовке или холодильнике. Также хренодер отлично переносит заморозку в зип-пакетах или контейнерах, не теряя ядрености.