Домашний кетчуп на зиму 🍅 — 7 ноября 2025 г. в 16:42:35.598
Домашний кетчуп на зиму 🍅 Ароматный, густой и насыщенный — этот кетчуп станет отличной альтернативой магазинному! Вкус получается яркий, немного пикантный, с приятной сладостью и лёгкой остринкой 😋 Ингредиенты: * Помидоры спелые — 3 кг * Красный болгарский перец — 1,5 кг * Лук — 3–4 головки * Острый перец — 5–10 шт. (по вкусу) * Чеснок — 50 г * Уксус яблочный 6% — 50 г Специи: * Гвоздика — 3 бутона * Мускатный орех (тёртый) — ½ шт. * Чёрный перец горошком — 20 шт. Заправка: * Сахар — 100 г * Соль — 60–70 г * Крахмал — 1,5 ч. л. (любой) Приготовление: 1. В большую кастрюлю выложите нарезанные помидоры, болгарский перец и 2 головки лука. 2. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40–50 минут. 3. Когда овощи станут мягкими, пробейте массу блендером до однородности. 4. Добавьте специи и проварите ещё 5 минут, затем снова взбейте и протрите через сито, чтобы удалить кожицу и семена. 5. Верните массу на плиту. В отдельной миске измельчите оставшийся лук и чеснок с уксусом до состояния пюре. 6. Добавьте туда крахмал, сахар и соль, тщательно перемешайте. 7. Влейте заправку в кипящую томатную массу и варите ещё около 10 минут, постоянно помешивая. 8. Разлейте готовый кетчуп по **стерилизованным банкам**, закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. 💡 Совет: Храните кетчуп в прохладном и тёмном месте или в холодильнике. Зимой он станет отличным дополнением к мясу, картошке или просто ломтику хлеба! 🍞❤