Домашняя куриная пастрома
Домашняя куриная пастрома Ингредиенты: Куриная грудка — 600 г (2 шт.) Соль — 6 г (берём 1% от веса мяса) Копчёная паприка — ½ ч. л. Сушёный чеснок - 1 ч. л. Сушёная петрушка — 1 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Растительное или оливковое масло — 2 ч. л. Приготовление: Куриную грудку равномерно посыпаем солью со всех сторон и слегка втираем её руками. Перекладываем в контейнер и убираем в холодильник на 1 час. В небольшой миске смешиваем копчёную паприку, сушёный чеснок, петрушку, чёрный перец и масло. Достаём грудку из холодильника. Соль смывать не нужно. Хорошо смазываем мясо смесью масла и специй со всех сторон. Каждую грудку заворачиваем в пергамент и запекаем при 180 °С примерно 25-30 минут. После приготовления оставляем грудку в пергаменте до полного остывания. Затем, не разворачивая, перекладываем её в контейнер и убираем в холодильник на ночь. ДачниК