Ягодно-творожный пирог на песочном тесте.
Ягодно-творожный пирог на песочном тесте. Если у вас есть свой любимый рецепт песочного теста, можете использовать его для приготовления подобного пирога. Но я вам расскажу оригинальный рецепт, потому что здесь очень удачные пропорции всех ингредиентов. Тесто получается особенно вкусным и нежным. Кстати раньше песочное тесто у меня частенько получалось грубоватым и твердым, пока я не узнала главное правило при его приготовлении! Муки не должно быть много! Тесто после замешивания должно оставаться липким и очень мягким, его нельзя забивать мукой! Для теста: -75гр сливочного масла или маргарина. Я, как правило, использую для выпечки масло 72% -1 яйцо - 50гр сахара -160гр муки -1ч.л. разрыхлителя Начинка: -220гр любых замороженных или свежих ягод. У меня это любимая брусника и клюква -1 ст.л. крахмала Для заливки -180гр творога -3яйца -100гр сахара -30гр натурального йогурта или сметаны. Приготовление очень простое. Масло комнатной температуры растираем с сахаром. Добавляем яйцо, муку с разрыхлителем и замешиваем руками нежное мягкое тесто. Кстати очень важно для песочного теста масло не растапливать и не нагревать. Просто заранее достать его из холодильника, что бы оно стало мягким, но не потеряло своей структуры. Готовое тесто кладем в пакетик и в холодильник, включаем духовку, чтобы прогревалась до 180 градусов и готовим начинку с заливкой. Ну впринципе тут рассказывать нечего, для заливки смешиваем миксером все ингредиенты до однородности. А замороженные ягоды смешиваем с крахмалом. По форме 24 см руками распределяем тесто, формируя бортики, равномерно распределяем ягоды по поверхности теста и заливаем заливкой. Выпекаем до готовности, минут 45 будет достаточно. Попробуйте, это несложно, очень вкусно и нарядно получается. #рецепт #пирог ДАЧНОЕ🌶️ ЧУДАЧЕСТВО
Канал в каталоге Максиметера
3 609 подписчиков · Хобби и творчество