Сегодня собрала часть урожая пастернака 🌿
Сегодня собрала часть урожая пастернака 🌿 Пастернак выглядит как белая морковка. И в народе, в южных регионах его так и называют - "белый корень". Кстати, на аватарке канала я стою с урожаем пастернака прошлого года. Если вы ещё не знакомы с этим корнеплодом, присмотритесь: он хорош и на грядке, и на осенней кухне! Пастернак — родственник моркови, петрушки и сельдерея. Его корень сладковатый, пряный, с лёгкими ореховыми нотками. А после небольших заморозков вкус обычно становится ещё слаще. Чем он полезен? В пастернаке есть клетчатка, которая помогает пищеварению, а также калий, фолаты и витамин С. Не чудо-лекарство, конечно, а замечательный способ сделать привычное меню разнообразнее. Что с ним приготовить? 🥣 ▫️ Запечь с морковью и картошкой: нарезать, добавить масло, тимьян и немного соли. При 200 °C кусочки будут готовы примерно за 25–35 минут. ▫️ Добавить в суп или бульон — он придаст приятный аромат и лёгкую сладость. ▫️ Сделать пюре вместе с картофелем. Со сливочным маслом получается особенно нежно. ▫️ Потушить с мясом, птицей или другими овощами. Молодые корешки достаточно хорошо вымыть, крупные лучше очистить. Если серединка жёсткая, её стоит вырезать. И маленькое дачное напоминание: с ботвой пастернака лучше работать в перчатках и закрытой одежде. Её сок при попадании на кожу и воздействии солнца может вызвать ожоги. А вы выращиваете пастернак или пока только присматриваетесь к этой «белой морковке»? 🤎 ДАЧНОЕ🌶️ ЧУДАЧЕСТВО