Баклажан Полундра: красавец на грядке, но не мой фаворит
Баклажан Полундра: красавец на грядке, но не мой фаворит В этом сезоне вырастила баклажан Полундра — и первое, что хочется сказать: он действительно красивый. Плоды цилиндрические, ровные, длиной около 15–20 см, а окраска — светло-сиреневая с белыми штрихами и полосками, будто кисточкой прошлись. На кусте смотрятся нарядно. Достоинств у сорта хватает: 🍆 Ранний. От всходов до первых плодов — примерно 95–105 дней, для нашего климата это большой плюс. 🍆 Без горечи. Мякоть белая, плотная, нежная, семян мало. 🍆 Тонкая кожица. При запекании она практически не чувствуется, шкурку снимать не обязательно. 🍆 Компактный куст. Растение невысокое, 60–70 см, хорошо держит нагрузку, подвязывать почти не пришлось. 🍆 Дружная отдача. Плоды завязываются кучно, собираешь сразу по нескольку штук. И вот тут я должна честно признаться. Как и с помидорами — где я перепробовала и чёрные, и зелёные, и желтые, и полосатые, убедившись, что больше всего люблю классические красные, — с баклажанами у меня та же история. Все эти сиреневые, белые, полосатые сорта хороши для стола и для фотографий, но в работе для заготовок мне удобнее использовать традиционные тёмно-фиолетовые. Причины простые. По привычному тёмному баклажану я на глаз определяю спелость — блеск, упругость, цвет. У полосатых этот момент ловить сложнее: они светлые и в молодом, и в перезревшем виде, приходится каждый раз проверять на ощупь и по семенам внутри. А главное — заготовки. В банке, после термообработки, светлая кожица теряет всю свою декоративность, становится сероватой и невзрачной. Икра или салат выглядят бледнее, чем из обычных «синеньких». Вкус при этом нормальный, но глазу непривычно, и семья морщится: «А что это такое?» Так что вердикт у меня такой: Полундра — сорт хороший, урожайный, вкусный, для летних блюд и для тех, кто любит разнообразие на грядке, — рекомендую без оговорок. Но для консервирования и для себя лично я и дальше буду сажать проверенные тёмные сорта. Каждому своё место: красоте — на тарелке летом, а классике — в банках на зиму. А вы сажаете необычные по цвету баклажаны? Как они у вас в заготовках себя показывают? ДАЧНОЕ🌶️ ЧУДАЧЕСТВО