Халапенью: мой фаворит сезона 🌶️
Халапенью: мой фаворит сезона 🌶️ В этом году я выращивала много острых перцев, но два сорта особенно запомнились. Первый — Эспелетт, из которого варят то самое пикантное варенье (рецепт я уже давала ранее). Второй — халапенью! 🔥 Острота от 2 500 до 8 000 единиц по Сковиллу. Жгучий, но не убийственный, поэтому подойдёт даже новичкам. 🌱 Кусты компактные, урожай щедрый, уход простой: солнце, тепло и умеренный полив. 🟢🔴 Обычно его собирают зелёным, но зрелый красный перец слаще. Если его закоптить и высушить, получится знаменитый чипотле. Почему же халапенью собирают зелёным? 1⃣у зелёного перца свежий, чуть травянистый вкус, а именно его и ценят в халапенью; 2⃣его мякоть плотная и хрустящая, поэтому он идеален для маринования и фаршировки; 3⃣зелёные плоды дольше хранятся, а красные быстрее становятся мягкими; 4⃣если снимать перцы недозревшими, куст завязывает новые плоды и урожай выходит больше. Но мне все-таки нравится больше красный, да и срывать его до покраснения не всегда успевала. За что именно я ценю халапенью - красивый, толстостенный, сочный и очень удобный размер! Что из него можно приготовить: ✅маринованные кольца; ✅запечённые попперы с сыром; ✅свежую сальсу; ✅острый соус. Неприхотливый, урожайный и очень вкусный. В следующем сезоне халапенью снова будет на моей грядке! ❓❓❓А какие острые перцы растут у вас? 👇 ДАЧНОЕ🌶️ ЧУДАЧЕСТВО