ЛЕГЕНДАРНЫЙ САЛАТ «КУБАНСКИЙ» НА ВСЮ ЗИМУ — 3 сентября 2026 г. в 17:38:59.120
ЛЕГЕНДАРНЫЙ САЛАТ «КУБАНСКИЙ» НА ВСЮ ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Белокочанная капуста — 2 кг ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Морковь — 1,5 кг ✅ Огурцы — 1,5 кг ✅ Сладкий перец — 1,5 кг ✅ Острый перец — 1–2 шт. ✅ Чёрный перец горошком — около 30 шт. ✅ Лавровый лист — 6 шт. ✅ Растительное масло — 500–600 мл ✅ Уксус (9% или винный) — 200–250 мл ✅ Сахар — 150 г ✅ Соль — 3–3,5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте, помидоры нарежьте дольками, огурцы — кружочками или полукружьями, сладкий перец — соломкой, морковь натрите на крупной тёрке. Острый перец измельчите. 2. Сложите все овощи в большую ёмкость и тщательно перемешайте. 3. Добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль, чёрный перец горошком и поломанный лавровый лист. 4. Ещё раз хорошо перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы овощи пустили сок. 5. Попробуйте овощную смесь и при необходимости скорректируйте количество соли, сахара или уксуса. 6. Переложите салат вместе с выделившимся соком в большую кастрюлю. 7. После закипания варите 15 минут, аккуратно перемешивая. 8. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте. 9. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Используйте плотную позднюю капусту — она останется хрустящей после варки. ✅ Чем сочнее помидоры, тем вкуснее получится ароматная заливка. ✅ Если любите острые заготовки, увеличьте количество жгучего перца. ✅ Не переваривайте салат — 15 минут после закипания достаточно, чтобы овощи сохранили текстуру. ✅ Храните заготовку в прохладном тёмном месте. Ставьте ❤, если понравился рецепт Удачных заготовок!👨🍳