ПОЧЕМУ ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ НЕ СОХНЕТ ДО КОНЦА?
ПОЧЕМУ ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК И ГРУШ НЕ СОХНЕТ ДО КОНЦА? Почему пастила из яблок и груш остаётся липкой и быстро портится? Секрет в точных пропорциях и правильной сушке. ПОДГОТОВКА ФРУКТОВ Для пастилы нужны кисло-сладкие яблоки и плотные груши. Соотношение: 1 кг очищенных яблок и 500 г груш. Добавьте 100 мл воды и тушите под крышкой 20–25 минут до размягчения. Затем протрите через сито или пробейте блендером. УВАРКА С САХАРОМ В пюре добавьте 150–200 г сахара и 1 ст. ложку лимонного сока. Варите на медленном огне 15–20 минут, постоянно помешивая. Готовность: капля на холодной тарелке не растекается. Масса должна начать отходить от стенок. СУШКА И ПРОВЕРКА Распределите пюре слоем 5–7 мм на пергаменте. Сушите в духовке при 50–60 °C с приоткрытой дверцей 4–6 часов или в электросушилке при 55 °C 5–7 часов. Готовый пласт эластичен, не липнет и легко отходит. Храните в стеклянной банке в сухом тёмном месте не более 1 месяца. При появлении плесени продукт выбрасывают. Без консервантов пастила не хранится долго вне холодильника.
Канал в каталоге Максиметера
1 410 подписчиков · Хобби и творчество