3 ОШИБКИ ПРИ ВАРКЕ ЯБЛОЧНОГО ЧАТНИ С ИМБИРЕМ И РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО СОУСА
3 ОШИБКИ ПРИ ВАРКЕ ЯБЛОЧНОГО ЧАТНИ С ИМБИРЕМ И РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНОГО СОУСА Октябрь приносит богатый урожай яблок, из которых получаются не только привычные десерты, но и пряные соусы к мясу. Густой яблочный чатни с имбирем балансирует между сладким и острым вкусом, дополняя зимние ужины. На 4 банки объемом 0.5 л Время: 1 час 30 минут Ингредиенты: • яблоки кислых сортов — 2 кг • свежий корень имбиря — 60 г • репчатый лук — 400 г • коричневый сахар — 300 г • яблочный уксус 6% — 250 мл • изюм — 150 г • молотая корица — 1 чайная ложка • молотый имбирь — 0.5 чайной ложки • соль — 1 столовая ложка Как приготовить: 1. Очистить яблоки от кожуры и семенных коробок, нарезать мякоть небольшими кубиками размером около сантиметра. Мелко порубить репчатый лук. 2. Очистить корень свежего имбиря и натереть его на мелкой терке. Промыть изюм в теплой воде и обсушить. 3. Сложить все подготовленные ингредиенты в широкий сотейник с толстым дном, добавить сахар, соль, специи, влить яблочный уксус. 4. Поставить сотейник на средний огонь, довести массу до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы сахар полностью растворился. 5. Убавить огонь до минимального и тушить чатни без крышки около часа, периодически помешивая, пока масса не загустеет и не приобретет янтарный оттенок. 6. Разложить горячий чатни по сухим стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и после остывания убрать на хранение в прохладное место. Готовый соус имеет густую консистенцию с мягкими кусочками фруктов и насыщенным пряным ароматом. Какой ваш любимый способ использовать яблоки в несладких блюдах?