Дачные хитрости от А до Я • Дача • Сад • Огород • Заготовки
Лайфстайл · 10 июня 2026 г.
Варенье из клубники с базиликом и перцем — 10 июня 2026 г. в 07:00:09.476
Варенье из клубники с базиликом и перцем Это необычное сочетание создаёт интересный вкус: перец придаёт лишь лёгкий пряный оттенок, а базилик вносит свежую нотку, словно перенося в Италию. Пропорции - Клубника — 2 кг; - Сахар — 1,3 кг; - Листья свежего базилика (зелёные) — 30 г; - Чёрный перец — 5 горошин (пропустить через мельницу); - Соль — 2 небольшие щепотки; - По желанию: сок лайма — 1 ст. л., цедра половинки лайма. Пошаговое приготовление 1. Подготовка ягод. Клубнику тщательно моем, просушиваем и удаляем хвостики. Каждую ягоду разрезаем на 4 части. 2. Настаивание. В кастрюлю из нержавеющей стали выкладываем клубнику слоями, щедро пересыпая каждый слой сахаром. Оставляем заготовку при комнатной температуре на 6–8 часов, чтобы ягода пустила сок. Важно: в это время не перемешиваем содержимое! 3. Варка. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Не мешаем активно, а аккуратно «топим» ягоды в сиропе, используя силиконовую лопатку. После закипания продолжаем варить около 10–15 минут, не забывая снимать образующуюся пенку. 4. Добавление специй. Вводим в варенье соль, сок лайма (если используете) и молотый чёрный перец. 5. Финальный штрих. Мелко нарезаем листья базилика и добавляем их в варенье за 2–3 минуты до окончания варки. Это важно: длительное кипячение лишит базилик его яркого аромата. 6. Завершение. Горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным и прогретым банкам, сразу же закрываем крышками, переворачиваем и укутываем для постепенного остывания. 🍑Дачные хитрости от А до Я 🪴Весёлый фикус • Цветы