МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ КРУЖОЧКАМИ — ЗИМОЙ ЭТА ЗАКУСКА ВСЕГДА ИСЧЕЗАЕТ — 17 июля 2026 г. в 08:08:03.080
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ КРУЖОЧКАМИ — ЗИМОЙ ЭТА ЗАКУСКА ВСЕГДА ИСЧЕЗАЕТ Каждое лето собираю много кабачков, а чтобы разнообразить блюда, делаю маринованные кружочки — любимую зимнюю закуску. Кабачки остаются плотными, с приятной кислинкой и ароматом чеснока и укропа. Отлично подходят к картошке, мясу или просто так. Часто баночка пустеет уже в тот же вечер. На 2 кг молодых кабачков беру 1 л воды, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 120 мл 9% уксуса, 5–6 зубчиков чеснока, укроп, лавровый лист и перец горошком. Кабачки нарезаю кружочками около 1 см, крупные очищаю. В банки кладу специи, выкладываю кабачки не слишком плотно. Маринад варю: воду кипячу с солью и сахаром, уксус добавляю перед снятием с огня — так вкус мягче и аромат сильнее. Горячим маринадом заливаю кабачки, стерилизую банки (0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин), закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания. Совет: кружочки не делайте слишком тонкими, чтобы они сохранили форму и плотность после стерилизации. Эти кабачки у нас редко доживают до весны — открыв банку, постепенно съедаем все. Дачные идеи