Выкопать свёклу — только начало. Если сразу ссыпать её сырой в мешок и убрать в погреб,...
Выкопать свёклу — только начало. Если сразу ссыпать её сырой в мешок и убрать в погреб, появятся плесень и гниль. Собираю свёклу в сухую погоду, подкапывая вилками, а не дергая за ботву — чтобы не повредить корнеплод, иначе храниться не будет. Землю не стряхиваю и не счищаю ножом, даю подсохнуть — тогда легко отходит. Ботву срезаю, оставляя короткие черешки, корень и длинный хвост не трогаю — свежие раны портят свёклу. После уборки раскладываю свёклу одним слоем под навесом, не держу на солнце — не завяла. Сортирую: порезанные, треснувшие, мелкие — отдельно, их сразу варю, запекаю или замораживаю. Для хранения беру только крепкие, сухие, без повреждений. Мыть перед хранением не нужно — вместе с грязью смоется защитный слой, и влага вредна. Храню в ящиках без утрамбовки. При слишком сухом и тёплом климате свёкла размягчается, при влажности и отсутствии вентиляции гниёт. Иногда кладу рядом с картошкой — она впитывает влагу. Регулярно проверяю и удаляю испорченные корнеплоды. Дачные идеи