Рецепт самого вкусного варенья из черной смородины на зиму. То самое, как у бабушки. — 9 июля 2026 г. в 13:10:01
Рецепт самого вкусного варенья из черной смородины на зиму. То самое, как у бабушки. Привет, мои хорошие. Вчера стояла у кустов с ведром, собирала смородину. Ягода в этом году крупная, чёрная, блестит на солнце. А руки фиолетовые, на фартуке сок, а на душе спокойно и радостно. Потому что сегодня буду варить варенье. Запах на кухне стоит на весь дом. Детство вспоминается, бабушкина кухня, банки на подоконнике. Варенье варю по бабушкиному рецепту, он очень простой. А варенье получается таким, что зимой пальчики оближешь. Что нам понадобится. • чёрная смородина — 1 кг; • сахар — 1 кг. Как я делаю варенье. Сначала перебираю ягоду. Убираю веточки, листики, мусор. Промываю в холодной воде аккуратно, чтобы не помять ягоды. Особенно, если они спелые. Ягоды откидываю на сито, даю стечь. Дальше самое интересное. Я перекручиваю смородину через мясорубку. Можно измельчить и блендером, но мне нравится, когда чувствуются мелкие частички ягоды. Так варенье получается более текстурным. Перекладываю ягодную массу в кастрюлю с толстым дном. Засыпаю сахаром 1 к 1 и перемешиваю, чтобы появился сок. Ставлю на огонь, довожу до кипения. Снимаю пенку её обычно немного. И варю ровно 5 минут. Всё, первый этап готов. Но я не разливаю сразу. У меня есть маленький секрет, который делает варенье густым, как джем. При этом все витамины сохраняются. Я оставляю варенье в кастрюле на 5–6 часов. Пусть постоит, пропитается сахаром, остынет. А потом снова ставлю на огонь. Довожу до кипения и варю всего 3 минуты. И только после этого разливаю по банкам. Повторная варка делает варенье густым, но не переваривает его. Вкус остаётся ярким, насыщенным. И цвет тёмный, благородный. А главное в ягоде сохраняются все полезные вещества. Зимой открываешь баночку и пахнет летом. Густое, ароматное варенье с кислинкой идеально подавать к блинам, к чаю, просто ложкой из банки. Варенье получается, как у бабушки. Хранится отлично. #викториярадзевская #смородина #чернаясмородина #ягода #кусты #урожай #варенье #варенеизсмородины #смородина #рецептваренья #рецептвареньяизсмородины