Самый вкусный рецепт маринованных огурцов на зиму. — 31 июля 2026 г. в 08:46:45.191
Самый вкусный рецепт маринованных огурцов на зиму. Привет, друзья. Вчера я снова стояла у плиты. На столе ведро свежих огурцов, только что с грядки. Банки, крышки, укроп. Запах на всю кухню, и на душе спокойно и радостно. Это мой ритуал. Каждый год в конце июля я начинаю мариновать огурцы по одному и тому же рецепту. И каждый раз они получаются хрустящими, вкусными, как надо. Сегодня делюсь им с вами. ️ Три маленьких секрета. Прежде чем перейти к рецепту, скажу о важном. Без этих хитростей огурцы будут не те. Первый. Для засолки беру только те огурцы, которые для этого предназначены. На упаковке семян всегда написано салатный или засолочный. Салатные в маринаде станут мягкими и невкусными. Второй. Солю только в день сбора. Если огурцы полежат пару дней, они уже не будут такими упругими. Третий. Перед маринованием замачиваю огурцы в холодной воде на 2 часа. Так они набирают влагу и остаются хрустящими. ️ Ингредиенты простые, всё под рукой: • огурцы — сколько влезет в банки; • чеснок — 3 зубчика на банку; • зонтики укропа — по вкусу; • листья чёрной смородины — 3 штуки; • чёрный перец горошком — 5–7 штук; • сахар — 2 столовые ложки; • соль — 2 столовые ложки; • вода — 1 литр. По желанию можно добавить лавровый лист, гвоздику или душистый перец. Я иногда добавляю, иногда нет, всё зависит от настроения. Как я делаю маринованные огурцы. Банки стерилизую. Огурцы мою, обрезаю попки и замачиваю на 2 часа. На дно каждой банки укладываю листья смородины, чеснок, укроп и перец. Плотно укладываю огурцы. Ставлю воду на плиту. Заливаю огурцы кипятком, накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. Потом сливаю эту воду. Заливаю второй раз снова кипятком, снова на 10 минут. И сливаю уже в кастрюлю это основа для маринада. На каждый литр этой воды добавляю 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Кипячу пару минут, чтобы всё растворилось. В конце добавляю 2 столовые ложки уксуса. Заливаю готовым маринадом огурцы и закатываю. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом или пледом. Пусть остывают медленно, так они лучше пропитываются. Когда полностью остынут убираю в погреб. Зимой открываешь баночку, а там хруст, аромат, вкус лета. Идеально к картошке, к мясу, просто так. #викториярадзевская #маринованныеогурцы #огурцы #огурцыназиму #огурцымаринованные #огурцыназимурецепты