Салат из зелёных помидоров на зиму. — 14 августа 2026 г. в 10:05:01.210
Салат из зелёных помидоров на зиму. Добрый день, друзья. Недавно я рассказывала, как можно спасти зелёные помидоры от фитофторы путем замачивания в горячей воде. Но что делать, если хранить их негде или вы просто хотите сделать заготовки? У меня есть отличный вариант, можно приготовить салат из зелёных помидоров. Готовится быстро, а зимой открываешь баночку и пальчики оближешь. Делюсь рецептом, который проверен годами. ️ Что нам понадобится. зелёные помидоры — сколько есть; огурцы — я беру переростки, которые не пошли в засолку; лук; морковь. Количество я беру на глаз, по своему вкусу. Главное соблюсти пропорции соли и сахара, а овощей можно класть столько, сколько есть. Помидоры нарезаю тонкими кусочками, огурцы колечками, лук полукольцами. Морковь тру на крупной тёрке. Складываю всё в большую кастрюлю. Добавляю 1 столовую ложку соли без горки и 3 чайные ложки сахара. Кастрюля у меня на 5 литров, поэтому овощей выходит примерно на 4 литра. Делаю не полную кастрюлю. Перемешиваю и оставляю на 2 часа, чтобы овощи дали сок. За это время я успеваю подготовить банки и крышки. После того как овощи пустили сок, ставлю кастрюлю на огонь. Когда масса закипит, вливаю 50 миллилитров растительного масла. Варю 25 минут. В конце добавляю 4 столовые ложки 9% уксуса, варю ещё 5 минут и раскладываю по банкам. Закручиваю железными крышками. Салат получается насыщенным, с приятной кислинкой. Отлично подходит к мясу, к картошке или просто как закуска. #викториярадзевская #томаты #помидоры #салат #рецепт #салатназиму #рецепты