Икра из кабачков. Та, что улетает первой зимой. — 26 августа 2026 г. в 12:07:15.629
Икра из кабачков. Та, что улетает первой зимой. Привет, друзья. Кабачков уродилось столько, что уже не знаешь, куда их девать. Оладьи надоели, жаренные кружочками тоже, да и другие блюда уже приелись. Тогда я берусь за икру. Это моя любимая заготовка на зиму. Рецепт простой, проверенный годами. Делюсь с вами. Что нам понадобится На 1,5 килограмма кабачков: • морковь — 100 граммов; • лук — 100 граммов; • корень петрушки — 20 граммов; • свежая зелень — 10 граммов; • томатное пюре или паста — 200 граммов; • соль, сахар, перец — по вкусу. Как я готовлю. Кабачки мою, чищу, нарезаю дольками. Обжариваю на растительном масле до мягкости. Пропускаю через мясорубку. Отдельно обжариваю натёртую морковь и мелко нарезанный лук с корнем петрушки. Добавляю томатное пюре, специи. Тушу несколько минут. Смешиваю с кабачковой массой. Всё вместе тушу на слабом огне до готовности, примерно 20–30 минут. Готовую икру раскладываю по банкам. Стерилизую пол-литровые банки примерно 20–25 минут, литровые около 35–40 минут. Закатываю, переворачиваю, укутываю. Зимой открываешь баночку, идёт запах лета, вкус нежный, густой. Хороша и с хлебом, и с картошкой, и просто ложкой из банки. У меня сейчас икра уже закатана, банки остывают. Всё у нас получится. #викториярадзевская #кабачки #урожай #овощи #заготовкиназиму #рецептикры #рецептикрыназиму