Рецепт шоколадного торта.
Рецепт шоколадного торта. Готовлю бисквит. 5 яиц взбиваю миксером с 200 г сахара. Взбиваю минут 7. Затем насыпаю 2 ст. л какао и 1 ст. л разрыхлителя и ванилин. Перемешиваю и насыпаю 200 г муки просеянной. Сахар и муку измеряю гранёным стаканами. Все перемешиваю и в форму. Выпекаю 35 минут при температуре 180 гр. Теперь секрет, почему бисквит не опадает. Я его переворачиваю прямо в форме на решетку. Остужаю и корж разрезаю пополам. Я всегда выпекаю два коржа и разрезаю на две части, итого получается 4 коржа. Каждый корж пропитываю. Лучше всего черничным вареньем, прямо с ягодками раскладываю. Вчера пропитала просто молоком. А можно пропитать водой с медом. Делаю крем. Холодные сливки взбиваю со 100 г сахара. Когда сливки взбила до пиков, добавляю 3 ст. л какао. Я беру сливки свои, когда сепарирую молоко. Вы можете купить не менее 20%, а лучше 35% жирностью. У меня уходит 500 мл сливок на обычный круглый торт диаметром 21 см. Но вчера я взяла 1 литр сливок, поскольку торт был большой прямоугольный. Ну а теперь собираю коржи. Корж пропитала и сверху крем. Затем корж пропитанный и снова крем. Сверху украшаю или просто смазываю кремом. Шоколадные бисквиты очень хорошо сочетаются с черникой и шоколадным кремом. Именно этот шоколадный торт больше всего мои домашние любят. Хотя я делаю разные торты.