Лечо из свёклы на зиму.
Лечо из свёклы на зиму. Яркая и ароматная овощная заготовка с пикантной остринкой. Такое свекольное лечо получается ярким и ароматным — баночку хочется открыть уже при одном взгляде. Ингредиенты Свекла — 4 кг Помидоры — 1,5 кг Лук — 500 г Перец — 500 г Растительное масло — 0,5 л Уксус 9% — 1 ст. Чеснок — 150 г Горький перец — 1 стручок Соль — 2 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Приготовление 1. Свеклу натрите на тёрке и отожмите из неё сок. 2. Лук мелко нарежьте, обжарьте и добавьте к подготовленной свекле. 3. Помидоры и горький перец пропустите через мясорубку, затем соедините со свеклой. 4. Поставьте овощную массу на малый огонь, добавьте соль, сахар и оставшееся растительное масло. 5. Накройте крышкой и варите 30 мин., периодически помешивая. 6. Сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок натрите на мелкой тёрке. Добавьте их к свекле и тушите ещё 15 мин. 7. За 5 мин. до готовности влейте уксус. 8. Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте. 9. Банки переверните и укутайте на сутки.