Самый добрый пятничный вечер! Ура, можно расслабиться 😎
Самый добрый пятничный вечер! Ура, можно расслабиться 😎 А у меня наконец дошли руки до сушки зелени для универсальной приправы... Собиралась целую неделю! Вообще, для приправы я сушу все что есть в любое время, просто смешиваю уже осенью, когда готовы все ингридиенты. Итак, сегодня сушим: 1⃣ ярус - собрала свой перчик болгарский, он уже не сильно крупный, не сильно толстокорый, но очень ароматный, как раз подойдет для специй. Это, конечно, не зелень, но решила одним разом все посушить. Ему надо больше времени для сушки, поэтому, я его поставила на самый низ, и потом когда остальная зелень высохнет, я оставлю только этот ярус досушиваться. 2⃣ ярус - петрушка, потому что ее много, ей тоже надо побольше времени на сушку 3⃣ ярус - руккола, её много не сушим, потому что в больших количествах её не любим. Вообще она хороша, только когда её совсем немного, только отдалённый вкус и аромат. Её добавлять в основную приправу не буду, с ней сделаем соль для салатов типа греческого. 4⃣ ярус - ассорти. Тут у меня укроп, его плотно складываю, так как сохнет очень быстро. Немного сельдерея - муж его не очень любит, поэтому очень ограничено его сушу. И ещё осталось место - добавила лемонграсс - он тоже не пойдет в универсальную приправу - его используем для смеси - чёрный перец+лимон+лемонграсс - отлично для рыбы подходит 5⃣ ярус - базилик, немного зелёного и фиолетовый. Его на самый верх, потому что собрала его несколько дней назад и он уже подсох в естественных условиях. Из базилика буду делать базиликовую соль, рецепт её публиковала весной, посмотреть можно ТУТ. Когда вся зелень высохнет, я перемолю её на кофемолке, смешаю в нужных пропорциях и получится очень вкусная, натуральная универсальная приправа для любых блюд.