ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ОСТРЫЕ
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ОСТРЫЕ Ингредиенты: - огурцы - 10 кг - зелень укропа - 1 большой пучок (около 250 г) - зелень эстрагона - 15 г - корень хрена - 20 г - чеснок - 1-2 головки - горчица (семена) - 1 ст.л. - черный перец горошком - 3-4 шт. - острый красный перец - по вкусу Для заливки: - вода - 8 л - столовый уксус - 1.4 л - соль - 250-400 г - сахар - 300-500 г Приготовление: Отобрать крепкие свежие огурцы, тщательно вымыть их в проточной воде. Приготовить зелень и специи: нарезать укроп и эстрагон. Плотно уложить огурцы в банки, добавляя специи на дно, в середину и сверху. Затем приготовить маринад и кипящим залить банки с огурцами. Пастеризовать при температуре 90'С: литровые и двухлитровые банки - 20-25 минут, трехлитровые - 30-35 минут.