🌶 Аджика из кабачков | Густая, ароматная и в меру острая — 9 сентября 2026 г. в 07:31:23.497
🌶 Аджика из кабачков | Густая, ароматная и в меру острая Когда кабачков собирается особенно много, часть урожая я обязательно оставляю для этой аджики. Такая заготовка хорошо выручает, когда хочется чего-нибудь насыщенного и овощного. Мне нравится, что здесь всё измельчается через мясорубку и готовится в одной кастрюле. Не нужно отдельно обжаривать каждый овощ или долго стоять у плиты. Аджика получается густой, яркой и ароматной, с приятной остротой красного перца. Её можно подать к картофелю, мясу или просто намазать на кусочек хлеба. Если еще не готовили — очень рекомендую сохранить. Ингредиенты: ✅ Кабачки — 3 кг; ✅ Морковь — 500 г; ✅ Перец сладкий — 500 г; ✅ Чеснок — 5 головок; ✅ Помидоры — 1,5 кг; ✅ Красный перец молотый — 2,5 ст. л.; ✅ Сахар — 100 г; ✅ Соль — 2 ст. л.; ✅ Масло растительное — 200 г. Готовим: 1. Помидоры промываем и измельчаем с помощью мясорубки. 2. Кабачки очищаем от кожи и тоже пропускаем через мясорубку. 3. Следом измельчаем сладкий перец, а затем морковь. 4. Чеснок пропускаем через пресс или тщательно растираем в ступке. 5. Соединяем все подготовленные овощи в кастрюле. Добавляем соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешиваем. 6. Варим кабачковую аджику на среднем огне 40 минут, периодически помешивая. 7. Добавляем красный молотый перец, перемешиваем и готовим ещё 10 минут. 8. Горячую аджику раскладываем по стерильным тёплым банкам и сразу закатываем крышками. 9. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем на ночь. Еще совет: Готовьте аджику в кастрюле с толстым дном и регулярно перемешивайте овощную массу, особенно ближе к концу варки. Когда она загустеет, содержимое может быстро пригореть снизу. Приятного аппетита!