Щедрый урожай яблок я превращаю в лёгкий домашний напиток с чистым, насыщенным вкусом. ...
Щедрый урожай яблок я превращаю в лёгкий домашний напиток с чистым, насыщенным вкусом. Зимой открываю банку, и на столе сразу появляется хорошая замена покупным сокам. Небольшая горсть тёмных ягод придаёт ему красивый рубиновый оттенок, а яблочная свежесть остаётся главной. Такой напиток охотно пьют и дети, и взрослые, поэтому запасаю его побольше. ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК «ЖИВЧИК» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Нарезанные яблоки — 10 л ✅ Кипяток — 15 л ✅ Сахар — 600 г ✅ Лимонная кислота — 1 ч. ложка ✅ Черноплодная рябина — по вкусу, для цвета Выход: 15 банок по 1 л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яблоки тщательно вымойте, нарежьте дольками и удалите червивые и повреждённые места. 2. Сложите подготовленные яблоки в большую ёмкость, залейте 15 л кипятка и прижмите гнётом, чтобы все дольки оставались под водой. Накройте и оставьте на ночь. 3. На следующий день выньте яблоки. Получившийся напиток обязательно процедите через марлю. 4. Перелейте напиток в кастрюлю, поставьте на огонь и всыпьте 600 г сахара. Добавьте 1 ч. ложку лимонной кислоты, если яблоки сладкие. Для кислых яблок лимонную кислоту можно не добавлять. 5. По желанию положите немного черноплодной рябины для более насыщенного цвета. После того как ягоды отдадут цвет, удалите их шумовкой. 6. Банки объёмом 1 л вымойте и простерилизуйте над паром 15 минут. Крышки прокипятите 5 минут. 7. Доведите напиток до кипения и кипятите 1–2 минуты. 8. Сразу разлейте горячий напиток по стерилизованным банкам и герметично закатайте. 9. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в сухом тёмном месте при температуре от 0 до +20 °C. СОВЕТЫ: ✅ Вместо черноплодной рябины для цвета можно взять чёрную смородину, чернику или малину. ✅ Оставшиеся после настаивания яблоки можно пропустить через мясорубку, добавить сахар и сварить повидло. ✅ Кислые и сладкие яблоки можно смешивать, регулируя вкус напитка количеством сахара и лимонной кислоты. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!