Как правильно хранить базилик
Как правильно хранить базилик Заготавливают базилик так: срезают зацветающие молодые побеги, связывают их в тонкие пучки и просушивают в тени. С высушенных «до хруста» побегов обирают листья, измельчают. Порошок ссыпают в плотно закрывающуюся темную емкость и хранят при комнатной температуре. Такая приправа, будучи добавленной в мясо (особенно «любит» базилик тушеная баранина), рыбу, салаты, супы, фарш, придает им особый аромат, вкус. Любители базилика даже картошку в конце варки посыпают приправой. Все блюда базиликом приправляют минут за пять до готовности. Измельченные листья добавляют в омлеты. Сорта базилика Лимонный, Цитрусовый используют для ароматизации чая, компота и даже вина. Здоровый кустик базилика в сентябре можно переселить на подоконник. Чтобы растение быстрее прижилось, его выкапывают с большим комом земли, высаживают в горшок с дренажным слоем и коротко обрезают, оставляя на побегах всего по 2-3 листа. На светлом подоконнике базилик быстро восстановится, и у вас всю зиму под рукой будут ароматные листочки. Только поспешите с пересадкой: теплолюбивый базилик повреждается даже нулевой температурой. Фиолетовые листья базилика Ереванского обладают ароматом душистого перца. Это красивое растение можно высаживать в цветники. У коричневато-фиолетовых листьев сорта Бакинский гвоздично-мятный аромат. А светло-зеленые листочки сорта Лимонный пахнут мелиссой.