🍰 Учим создавать десерты нового поколения!
🍰 Учим создавать десерты нового поколения! В Дагестанском ГАУ состоялся мастер-класс для слушателей второго потока программы ДПО «Функциональные и специализированные десерты». Занятие провела профессор кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания Татьяна Исригова. 👩🍳 Участники на практике освоили технологии приготовления десертов без сахара: готовили яблочное пюре, формовали зефир и нугу, а также декорировали меренговый рулет. Завершилось занятие дегустацией приготовленных изделий. 🏭 Продолжением программы стала экскурсия в кондитерскую «Венская сказка». Слушатели познакомились с организацией производства, работой цехов, ассортиментом продукции и особенностями деятельности предприятия. Профессор Мусашейх Салманов рассказал участникам об особенностях функциональных и специализированных десертов. 💬 «Выездные занятия на ведущих предприятиях позволяют слушателям получать практические знания, знакомиться с современными подходами к производству и напрямую общаться с профессионалами отрасли», — отметила Татьяна Александровна. 📚 Такой формат обучения помогает объединить теоретические знания с практическим опытом и получить компетенции, востребованные в современной кондитерской отрасли.