На улице бури и хмури? Приготовь хачапури
На улице бури и хмури? Приготовь хачапури Простые рецепты, подвластные каждому 🔻Хачапури на сковороде — это сытные сырные лепёшки, которые готовятся быстро и без лишних хлопот, в отличие от классического варианта с тестом. Ленивые хачапури на молоке Ингредиенты: сулугуни — 200 г; молоко — 125 мл; сахар — 1,5 ч. л.; яйцо — 1 шт.; мука — 120 г; разрыхлитель — 0,5 ч. л.; соль — щепотка; подсолнечное масло — 20 мл. 🔻В миску налейте молоко, добавьте сахар, щепотку соли и яйцо. Взбейте венчиком до однородности. Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте эту смесь к жидким ингредиентам и перемешайте венчиком до однородности. Сулугуни натрите на крупной тёрке, отправьте в тесто и перемешайте. На сковороду налейте подсолнечное масло и выложите тесто. Разровняйте поверхность мокрой ложкой. 🔻Накройте сковороду крышкой и оставьте на минимальном нагреве. Через 5–7 минут переверните лепёшку на другую сторону и обжаривайте под крышкой ещё 3 минуты. Затем уберите крышку и готовьте ещё пару минут. 🔻Подача: переложите хачапури на тарелку, сверху положите кусочек сливочного масла и смажьте всю поверхность. Нарежьте на порционные кусочки и украсьте зеленью (тархуном или базиликом). Ленивый хачапури на кефире Ингредиенты: мука — 100 г; кефир — 200 мл; яйцо — 1 шт.; соль — 1 ч. л. без горки; сыр — 150 г (хорошо плавящийся); разрыхлитель — 1 ч. л. 🔻Взбейте яйцо с солью. Влейте кефир. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте. Теперь добавьте тёртый сыр, перемешайте всё ещё раз. 🔻Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Вылейте тесто и разровняйте лопаткой. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 10 минут, пока верх не схватится. Аккуратно переверните лепёшку широкой лопаткой или тарелкой и готовьте под крышкой ещё 7–10 минут, пока низ не подрумянится. 🔻Сыр. Подойдёт сулугуни, брынза, адыгейский, моцарелла. Брынзу можно слегка промыть от соли, а моцарелла даст менее солёный вкус. Можно смешивать несколько видов сыра. Если сыр достаточно солёный, уменьшите количество соли. Сковорода. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы лепёшка не прилипла. 🔻Переворачивание. Обязательно дождитесь, когда тесто сверху «схватится», иначе при переворачивании лепёшка может порваться. 🔻Подача. К хачапури хорошо подойдут свежие овощи, сметана, кетчуп или аджика. Хранение: в холодильнике в закрытом контейнере — до двух суток. Перед подачей можно разогреть на сухой сковороде, чтобы восстановить хрустящую корочку. Хачапури из слоёного теста Ингредиенты: тесто слоёное бездрожжевое — 500 г; яйцо — 1 шт.; сулугуни — 200 г; брынза — 50 г. 🔻Разморозьте тесто, сыр натрите на крупной тёрке. Отделите желток от белка. Раскатайте тесто в квадрат, разрежьте его на восемь квадратиков и смажьте белком при помощи кисточки. 🔻На каждый квадратик выложите начинку из сыра. Можно в начинку добавить 1 яйцо и сливочное масло (но для нас это слишком жирно получается). 🔻Защипните тесто, смажьте верх хачапури желтком, выложите на противень с пергаментом или силиконовым ковриком и выпекайте в духовке при 180 градусах до румяности около 25–30 минут. Источник: vkusvill.ru, edimdoma.ru, povar.ru Подписаться в MAX❗️Читайте нас на сайте❗️Подписаться на Telegram❗