Я ж люблю, чтоб было красиво)) поэтому и каймак у меня такой эстетичный😅 — 23 августа 2026 г. в 12:34:34.673
Я ж люблю, чтоб было красиво)) поэтому и каймак у меня такой эстетичный😅 Итак, знакомимся)) Это каймак. И это не просто молочный продукт. Это многовековая кулинарная и культурная традиция Балкан, Турции и Средней Азии. Готовят его из сливок, которые снимаются со свежего молока - коровьего, козьего или буйволиного (последний вариант характерен для Турции). Сливки томятся на огне, а затем медленно остывают. В итоге на свет появляется та самая нежная слоистая текстура — нечто среднее между самыми густыми сливками в мире и мягким сыром, который вовсе и не сыр…а больше похож на мягкое масло?)) Вкус? Это любовь с первого касания языком этого шедевра. Нежнейший, сливочный, с едва уловимой сладостью. И неважно😅 чем он там богат и полезен (есть чем), главное здесь - удовольствие! Сколько сердец каймак уже завоевал…, а сколько завоюет)) В зависимости от региона он все же может немного отличаться по вкусу и консистенции - может быть быть более плотным или мягким, сладковатым, с кислинкой или чуть солоноватым. Соответственно и подача может быть разной - в качестве десерта или в составе традиционных десертов, с хлебом и лепешками, к овощам и мясу. На фото наш любимый утренний десерт: сладковато-сливочный каймак, ароматный мёд в сотах и пара нежнейших вымоченных грецких орехов /вы там чего дурного не подумайте)) я орехи не вымачиваю здесь - все уже сделано за меня/ При случае обязательно попробуйте этот традиционный продукт. Кстати, для русских на табличке в ресторане написано «сливки». Иногда очень важно читать названия на других языках😉