🍁Ингредиенты
🍁Ингредиенты Для теста: Молоко — 300-350 мл (подогрейте до тёплого, примерно 35–40 °C). Мука — примерно 300-350 г (добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто). Яйца — 2 шт. Сахар — 1 ст. л. (для баланса вкуса и румяной корочки). Соль — ½ ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. (он даст пышность). Растительное масло — 3 ст. л. (чтобы тесто было эластичным). Для начинки: Капуста белокочанная — 500 г. ( или сколько хотите ) Яйца варёные — 3 шт. Масло растительное — для жарки. Соль — по вкусу. Тесто. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте тёплое молоко и растительное масло, перемешайте. Постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем. Замешивайте до однородности — тесто должно получиться по консистенции как густая сметана (чуть гуще, чем на оладьи). А можно сделать по жиже. Не вымешивайте слишком долго: так пирог будет нежнее. Сборка. Вылейте примерно половину теста, разровняйте. Выложите начинку, не доходя до краёв 1–2 см. Сверху залейте оставшимся тестом. Выпечка. Разогрейте духовку до 175-180 °C. Выпекайте пирог 45 - 50 минут до румяной корочки (время зависит от духовки). Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой — пирог готов. После выпечки. Дайте пирогу постоять 10–15 минут в форме, затем аккуратно достаньте. По желанию смажьте верх кусочком сливочного масла — корочка станет мягче и ароматнее. Полезные нюансы Если тесто получается слишком густым, добавьте 1–2 ст. л. молока. Если слишком жидким — подсыпьте пару ложек муки. Чтобы пирог был ещё воздушнее, можно отдельно взбить белки от яиц в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто в самом конце. Если любите более пряный вкус, добавьте в начинку щепотку тмина или молотого кориандра. Такой пирог получается мягким, с тонкой румяной корочкой и сочной начинкой — и никаких дрожжей! 😉