Иногда кажется, что сухая трава почти ничем не пахнет — пока не растереть её между паль...
Иногда кажется, что сухая трава почти ничем не пахнет — пока не растереть её между пальцами. Я очень люблю этот момент. Берёшь, например, сухую мяту, розмарин, чабрец или лаванду, слегка разминаешь листочки — и запах вдруг становится в несколько раз ярче. Причина довольно простая: часть ароматических веществ находится внутри растительных тканей и железистых структур. Пока лист лежит целым, они высвобождаются медленно. Когда мы его растираем, поверхность повреждается, и летучие соединения выходят наружу заметно активнее. Поэтому сухие травы удобно сначала слегка размять перед тем, как добавлять их в ароматическое саше, ванночку, травяной мешочек или просто нюхать для знакомства с запахом. Сильного измельчения обычно не требуется — иногда достаточно буквально пары движений пальцами. Можно устроить маленький эксперимент дома: понюхайте сухую траву как есть, потом слегка разотрите её и сравните ощущения. Особенно хорошо разница чувствуется на мяте, шалфее, розмарине и тимьяне. А у вас какая сухая трава пахнет так, что хочется открыть банку просто ради запаха? #травы #ароматы